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藕带的做法

添加时间:2016-05-14 11:55:16
藕带的做法

  藕带是一种很好的食材,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜,其细脆无筋,清香清爽。

  藕带炒虾仁

仁氽水、过油,备用。

  2、以葛粉代替生粉,加入适量的水润湿,再加少许盐、味粉,将虾仁放入,搅拌均匀,腌制5分钟。

  3、藕带洗净,切短段待用。

  4、锅入少许油,放入姜煸出香味后,再放入泡藕带、青红椒段、虾仁一起炒制,调味炒匀后起锅即可。

  泡椒藕带

原料:

  藕带一斤,泡椒节、美人椒节各少许。

  调料:

  老坛泡椒水半杯,白米醋3大勺,大红袍花椒1大勺,白糖3小勺,盐2-3小勺,鸡精1小勺,冷开水半杯。

  做法:

  1、藕带洗干净,切长约50px的小段,待用。

  2、烧一锅水,投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起,然后冲冷水。

  3、拿一个加盖的大碗,放入藕带、泡椒节、美人椒节,加入泡椒调味料(要没过藕带)和所有调料,泡4小时即可捞出装盘。

  泡藕带炒鸡胗

做法:

  1、切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟,将啤酒倒出,再挤干水分,加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉,抓匀后腌制五分钟。

  2、烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒,到鸡胗变色,再加入泡藕带段继续翻炒,然后加入适量的盐、味粉调味并炒匀,起锅前加入青红椒节一起翻炒至变色后即可装盘。

 

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